ハイサイ★

ランです♪

昨日は沖縄の中心地。
那覇国際通りにある「牧志公設市場」へ
行ってきました。

ここには沖縄の食材がたいてい手に入る。
アグー（豚）や緑や青色の魚（イラブチャー）
に揚げると美味しいグルクンという魚が
ズラリ★

観光に来た人は緑や青の魚が気持ち悪いって
言うんだけどね・・（笑）
でも美味しいんだよ＾＾

沖縄の人は豚肉やヒージャー（ヤギ）
も、よく食べるかな・・。
ヒージャーはクセがあって私は苦手・・。

特に頭から足先まで沖縄料理になる豚料理には、
豚の角煮「ラフテー」、あばら骨を煮込んだ「ソーキ」、
耳のとこを切って毛を剃って軟骨料理の「ミミガー」、
同じように頭の皮を料理した「チラガー」・・。
豚の足を煮込んだ「ティビチ」に豚の脂身と甘い味噌を
合わせた「アンダースー」なんかもおススメ。
ご飯がよく進む♪

沖縄では「鳴き声以外豚一頭を食べつくす」と
言われるくらい豚料理が豊富な島だよ。
あと昆布と豆腐もよく食べて確か消費量が全国
１位だったはずだよ。

豚肉にはタンパク質やビタミンＢ１が豊富に含まれて
いるけど、生活習慣病を引き起こす動物性コレステロール
が含まれてるから、調理する時は、よく茹でて余分な
脂肪を取り除いてね♪

それに昆布にはコレステロースを取り除く作用があって、
食物繊維が豊富で余分な塩分を腸内で排出するから
脳卒中予防にもなるさぁ。

南国だけあって果物も豊富だし、食べてるものが
健康的なものばかりだから、長寿の島なんだろうね。

沖縄のオバーはとにかく元気♪
私んとこのオバーなんて８３歳なのに背筋もピンと
してシークヮーサーの高い木に登って仕事してるよ。
口も達者だし（笑）

沖縄へ行く機会があったら豚料理を食べてみてね♪
美味しいからさッ♪

きっと「ぬちぐすいやっさ～」（美味しい料理だね）って
思ってもらえると思うから＾＾

あッ★そうそう・・
ここの市場で買った魚や肉なんかを
、そこで調理して食べられるから、沖縄に
行った時は有名なとこだし、すぐ分かると
思うから行ってみてね♪

-ランより