☆ハーブトマトソース☆

この間のモチモチじゃが揚げのトマトソースです♪
うちのトマトソースにはバジルとパセリを入れて作るポワ～ンと
葉っぱの香りがほのかにしてきます。
もちろパスタやグラタンなんかにも使えちゃうしトマトを使って煮込む料理
には、とっておき☆

材料

・完熟トマト　　　５個
（完熟じゃなくても完熟近いものを・・トマトホール缶でも代用可能）
・にんにく　　　　２カケ
（みじん切り）
・玉ねぎ　　　　　１個
（みじん切り）
・粗引き黒コショウ少々
・ドライパセリ　　適量
・ドライバジル　　適量

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１、トマトはヘタを取り、十文字に切り込みを入れ沸騰したお湯の中に入れ
皮がめくれてきたら取り出し湯向きをします。トマトが煮えないように注意☆皮をむいたらトマトを乱切りでも角きりでも１口サイズの大きさくらいに切る。

２、鍋に油入れ弱火でにんにくを入れ香りがしてきたら玉ねぎを入れ色が透明に変わるまで炒めます。

３、色が変わってきたら中火でトマトを入れ木べらなどで潰しながら混ぜます。アクがでてきたら取り除いてバジル、パセリ、黒コショウを入れ蓋をして弱火で３０分～１時間煮込んで行きます。
途中で様子を見ながらかき混ぜてあげて★

味が薄く感じるようなら、トマトケチャップを入れると濃厚な味になります♪冷蔵庫で約１週間。冷凍庫で約２週間保存出来るよ♪