車麩を使って【カツ丼】。
私、ベジカツが大好き♪
ちょっとマクロビ系になるけど、マクロビレストラン
【ママンテラス】へはよく出かけ、そこでランチする時は
迷わずベジカツ丼を注文しちゃいます（〃ш〃）
サクッとした食感にヘルシーなのが魅力的♪
http://www.maman.jp/
東京なら品川や西新宿、青山などにあって大阪なら
心斎橋のとこにあるお店で最近出来た青山のお店は
凄く外観もお洒落♪
だから家でもマネして作ったりしてんの★
車麩以外でも野菜をミンチしてベジカツを作ったり、
よく登場するメニューの１つ。
忘れてたけど、オクラのおひたしと一緒に食べたよ。
【材料】２人分
（材料は出来るだけオーガニックなものを
使用してまず）
・車麩 ４個
・玉ねぎ １個
★ニンニク １カケ
★醤油 ２００ｃｃ
・薄力粉 適宜
・溶き卵 適宜
・パン粉 適宜
・コショウ 適宜
・紅花油 適宜
・キャベツ 大葉２枚
１、ニンニクはすりおろし★を合わせ小鍋に入れ
沸騰直前まで温めニンニク醤油を作る。
車麩は半分に切っておく。
キャベツは千切り。玉ねぎも薄切りにする、
２、車麩は水に戻し、柔らかくなったら水気を切り
コショウをふり、薄力粉、卵、パン粉の順につける。
３、１７０度くらいの低温で揚げ粗熱を取ったら、
もう一度揚げる。（サクッと揚がるよ）
４、フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒め、
ニンニク醤油を少し垂らし、味をつける。
５、器にご飯を盛りキャベツを敷き、玉ねぎをのせ、
３をのせたら、ニンニク醤油をかけて出来上がり♪
注意点は２度揚げする時はサッと揚げてすぐに取り出すこと！！
ずっと油の中に入れてると焦げちゃうし、油もすっちゃうからね。
好みでゴマを散らしたりしても美味しいよぉ♪
手作りのニンニク醤油は材料を増やして冷蔵庫に
作り置き保存したりして焼きオニギリなんかにも大活躍
してるよ♪
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