サクッと車麩のベジカツ丼☆

車麩を使って【カツ丼】。

私、ベジカツが大好き♪
ちょっとマクロビ系になるけど、マクロビレストラン
【ママンテラス】へはよく出かけ、そこでランチする時は
迷わずベジカツ丼を注文しちゃいます（〃ш〃）
サクッとした食感にヘルシーなのが魅力的♪

http://www.maman.jp/

東京なら品川や西新宿、青山などにあって大阪なら
心斎橋のとこにあるお店で最近出来た青山のお店は
凄く外観もお洒落♪

だから家でもマネして作ったりしてんの★
車麩以外でも野菜をミンチしてベジカツを作ったり、
よく登場するメニューの１つ。

忘れてたけど、オクラのおひたしと一緒に食べたよ。

【材料】２人分
（材料は出来るだけオーガニックなものを
　使用してまず）

・車麩　　　　　　４個
・玉ねぎ　　　　　１個
★ニンニク　　　　１カケ
★醤油　　　　　　２００ｃｃ
・薄力粉　　　　　適宜
・溶き卵　　　　　適宜
・パン粉　　　　　適宜
・コショウ　適宜
・紅花油　　　　　適宜
・キャベツ　　　　大葉２枚

１、ニンニクはすりおろし★を合わせ小鍋に入れ
　　沸騰直前まで温めニンニク醤油を作る。
　　車麩は半分に切っておく。
　　キャベツは千切り。玉ねぎも薄切りにする、

２、車麩は水に戻し、柔らかくなったら水気を切り
　　コショウをふり、薄力粉、卵、パン粉の順につける。

３、１７０度くらいの低温で揚げ粗熱を取ったら、
　　もう一度揚げる。（サクッと揚がるよ）

４、フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒め、
　　ニンニク醤油を少し垂らし、味をつける。

５、器にご飯を盛りキャベツを敷き、玉ねぎをのせ、
　　３をのせたら、ニンニク醤油をかけて出来上がり♪

注意点は２度揚げする時はサッと揚げてすぐに取り出すこと！！
ずっと油の中に入れてると焦げちゃうし、油もすっちゃうからね。

好みでゴマを散らしたりしても美味しいよぉ♪

手作りのニンニク醤油は材料を増やして冷蔵庫に
作り置き保存したりして焼きオニギリなんかにも大活躍
してるよ♪

コメントや質問お待ちしてます。
全部に返事は出来ませんが、必ず目は通します。

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