トマトとバジルのふんわりお食事パン☆

お盆も無事済ませ、今日は時間があったので
久しぶりにパンを作りました。

このパンは大好きでよく作ってる
【トマトとバジルのお食事パン♪】

これはねぇ・・パンの師匠★私のお母さんの
レシピなんですがパクッて載せちゃいます♪

これはね、大阪に住んでる頃に仲良しのネイルの
お姉さんにあげたらさッ『これ、どこのパンですか？』
って聞かれたパンでございます（〃ш〃）

母がやってるパン教室でも人気のあるパンだよ★

スキムミルクがふんわりを味をひき立てて
くれるの♪

一緒に付け合せたのは、クッキングシートを敷いた
天板に、ニンニクをすりおろし、その上に切った
オーガニック野菜を置いてオリーブオイルをハーブコショウふって
グリルで焼いただけ♪

【Ｒｅｃｉｐｅ】２人分

・強力粉　　　　２００ｇ
・バター　　　　４０ｇ
・スキムミルク　大さじ２
・きび砂糖　　　大さじ２
・ドライイースト小さじ１と１/３
・天然塩　　　　小さじ１
・トマトジュース１３０ｃｃ～１４０ｃｃ
（食塩不使用）
・ドライバジル　大さじ１と１/２

★バターは室温に戻し、全ての材料を計っておく。

１、ボールを２つにわけ強力粉を目分量で
　　半量にわけ、１つのボールにはスキムミルク、砂糖、
　　ドライイーストを入れ、もう１つのボールには塩、バターを
　　　入れる。

２、スキムミルク、砂糖、ドライイーストを入れたボールに
　　人肌に温めたトマトジュースをイーストめがけて一気に
　　入れ木ヘラを使って混ぜる。

３、全ての材料が生地に馴染んだら、塩、バターの入った
　　ボールを２に合わせさらに混ぜる。

４、生地をまとめ台に取り出し手コネし、生地がまとまったら
　　たたきコネをしながら、表面にツヤがでたらボールに入れ
　　ラップをし４０度で３０分一次発酵。

５、生地が膨らんだら、フィンガーテスト、ガス抜きをし
　　とじ目を上にして手で生地を広げバジルをまんべんなくふり入れ、
　　生地を丸めて手でもみながら全体にバジルを馴染ませ
　　６分割にし丸め直しをしたら濡れ布巾をかけて
　　１０分ベンチタイム。

７、もう一度軽くガス抜きをしたらバターロールの形や
　　丸パンの形など、好きな形を作りクッキングシートを敷いた
　　天板に並べ濡れ布巾をかけて４０℃で１５分二次発酵。

８、生地が２倍に膨らんだら１８０℃１２分で焼く。

この生地はベタつきやすいから、スケッパーで手に
くっついた生地を取りながらコネてね★

生地が手にくったいたままだと生地が生地を
よんじゃって余計にベタベタするよ（＠∀＠）

コメントや質問お待ちしてます。
全部に返事は出来ませんが、必ず目は通します。

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