「なんでもマヨお料理」部門★マヨマヨオニオンパン★

いつもお世話になってる【レシピブログ】さんの
モニターに当選しちゃいまして、昨日のお昼・・
我が家にマヨネーズがやってきました（〃ω〃）

当分、マヨラーになりきって、マヨクッキングに励みます♪

今朝・・作ったのは【マヨ☆オニオンパン】
パンの師匠・・母、アケミのレシピをパクッてヘルシーに
アレンジして作りました☆材料にこだわって体に優しく、
風味豊かな仕上がりに♪ちっちゃい子から～大人まで
楽しんでもらえるんぢゃないかな（≧ω≦）

【Ｒｅｃｉｐｅ】７～８個分

・オーガニック強力粉　　３００ｇ
・ドライイースト　　　　小さじ２
・有機砂糖　　　　　　　大さじ２
・溶き卵　　　　　　　　１個分
・調整豆乳　　　　　　　１６５～１７５ｃｃ
・天然塩　　　　　　　　小さじ１/２
・四つ葉バター（無塩）　４５ｇ

☆スイートコーン　　　　大さじ１
☆ベーコン　　　　　　　２枚
☆玉ねぎ　　　　　　　　１/４個
☆マジックソルト　　　　　適量

・パセリ　　　　　　　　　　　　　適宜
・パルメザンチーズ　　　　　　　　適宜
・ピュアセレクトサラリアマヨネーズ適宜

１、強力粉を計り、目分量でボール２つに半量ずつ分ける。
　　１個のボールにはドライイースト、砂糖、溶き卵を入れ
　　もう１つのボールには天然塩、バターを入れる。

２、卵の入ってるボールに人肌に温めた豆乳をイースト目掛けて
　　一気に注ぎ粉気がなくなるまでヘラを使って混る。

３、ボールの分けてあった（バターが入ってる）材料を２に
　加え、さらに混ぜる。

４、まとまったら台にだし、スケッパーなどを使ってボールの側面　
　　についてる生地もしっかり取り、手コネ、たたきコネを加えながら
　　生地をまとめる。（生地に薄い膜がはってたら、コネ完了）

５、ボールに入れ、ラップをかけて１次発酵４０度で３０～３５分。

６、生地が２倍に膨らんだらフィンガーテスト、ガス抜きをして
　　丸めなおし濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。
　　ベンチタイム中に玉ねぎ、ベーコンを１ｃｍ角くらいに切り、
　　スイートコーンを合わせマジックソルトをふっておく。
　　（具材の水気はしっかり取って）

７、軽くガスを抜いて、綴じ目を上にし、めん棒で長方形にのばす。
　　【縦２５ｃｍ×横２０ｃｍくらい】

８、のばした生地にうっすらバターを塗り（分量外）
　　ベンチタイム中に作った具を上から５ｃｍは間をあけて
　　まんべんなく広げる。

９、下から巻きつけるように、しっかり巻き込み、生地のとじ目は
　　しっかり指でつまんでとじる。

１０、これを７～８分割し、クッキングペーパーを敷いた
　　天板に並べる。（大きめのアルミカップに入れても）

１１、ふんわりラップをかけ、濡れ布巾をし２次発酵
　　４０度で１５分～２０分。

１２、生地が一回りふくらんだらサラリアマヨネーズを渦の
　　真ん中あたりに絞り、パルメザンチーズをふり、パセリ
　　ふったら１９０度２０分で焼きあげる☆

※パルメザンチーズはたくさんふっちゃったほうが
　美味しくなります♪　　

手間がかかりそうに見えるけど、生地の成形さえ出来たら、
後は発酵させたり焼くだけだけら実は楽だったりするよ☆

チャレンジあるのみ♪

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