週末のリクエスト☆秋茄子を使ったトマトパスタ☆

おがやん（旦那）からのパスタのリクエスト★

ゆっくり時間もあったのでトマトソースを作って、
おがやんの好きなナスも入れたパスタを作りました（〃∇〃）

私が作るトマトソースはハーブと白ワインを使うのが定番◎
今回はパセリにしたけど、あればドライバジルやオレガノ
なんかで作ったり。。風味がとってもよくなります。

それに、パスタだとトマトベースが１番好き♪

ただ、トマトソースを作るのが、いつも面倒で、
いつもオイルやクリームになりがち（＠仝＠）

だから、作るときは、たくさんの作って小分けにして
冷凍してるんです♪トマトベースは野菜って事もあって
１番ヘルシーだもん★

冷蔵で１週間、冷凍だと２～３週間は大丈夫！

パセリのトマトソースレシピはこちら。。

http://cookpad.com/recipe/658706

気をつけることと言えば、ナスは絶対アク抜きをする事★
酢水じゃなくていい。

普通の浄水なんかを使ってアクを抜かないと、なんていうかなぁ～。
喉を通りにくいって説明したら伝わるやろか？？
食べたときにイガイガする（≧д≦）

トマトソースさえあったら、作る時間は１５分もあれば出来る
ので、参考にしてみてください♪

【Recipe】２人分

・パスタ麺　　　　　　２人分
・トマトソース　　　　１５０ｃｃ
・ナス　　　　　　　　大１本
・サラダクレソン　　　適宜
・オリーブオイル　　　大さじ２、大さじ１
・粗引き黒コショウ　　　少々
・パルミジャーノチーズ　適宜　

１、ナスは食べやすい大きさの輪切りに切り、水につけて
　　アク抜きをしておく。

２、深鍋にたっぷりのお湯を沸かしてパスタを袋記載時間
　　通り塩茹でする。

３、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、
　　ナスを両面焼き火が通って焼き色がついたら
　　取り出しておく。　

４、同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、
　　トマトソースを入れフツフツをしてきたら、パスタの
　　茹で汁を大さじ１ほど加えて混ぜ、ナスを加えて、
　　茹であがって水気をきった麺を加え、全体に絡める。

５、器に盛り、パルザメンチーズと粗引き黒コショウをふり
　　サラダクレソンを盛りつけたら完成★

そうだ☆そうだ☆
私が今回使ってみたパルミジャーノチーズは友達に
もらったコレ☆ブラックペッパーが入ってて、パスタとの相性◎

コメントや質問お待ちしてます。
全部に返事は出来ませんが、必ず目は通します。

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