京野菜を使って☆冷めてもサクッと天ぷらご膳☆

この間、オバーと京都へ行った時に、
京野菜をたくさん買い込んぢゃったッッ（笑）

遊びに行って野菜を買うのは私ぐらいのもんだろうけど、
京野菜美味しくて大好きなんだよねぇ♪

いつも京都へ行った時は
錦市場に寄って、たくさぁ～んの野菜を買って、
持てない場合は配送してもらうんです♪
今回も送ってもらっちゃいました★

京野菜を買ったら、マズは天ぷら♪
これも我が家の定番（≧ω＠）

揚げものは美味しいけど、カロリーが気になるから、
衣は、あまりベッタリさせず、薄くサクッと揚げる。

そして、揚げ物の時こそ！いい油を使わないと、変な脂肪が
体にまとわりついちゃうので要注意！
油を脂肪は、ホント隣合わせにいるから、菜種油やしそ油、
オリーブオイルでも小川家はオーガニックなものを使用◎

それでやね、今回使ったのは、【有機一番絞りべに花】という
油を使用♪他にもオリーブオイルなんかで揚げるとヘルシーに
なりますよ（〃д〃）

そして、この衣！
冷めてもサクッと食べれるんです♪作り方もとっても簡単！

今回は大葉、さつまいも、、しし唐と海老と４品だけ♪

【Recipe】

・薄力粉　　　　　　　９５ｇ
・ベーキングパウダー　５ｇ
★水　　　　　　　　　１５０ｃｃ
★氷　　　　　　　　　３個
★清酒　　　　　　　　大さじ１
★冷えたとき卵　　　　１個分

１、薄力粉をベーキングパウダーは合わせて大きめの
　　ボールにふるう。

２、★の材料を合わせ、卵液を作ったら１のボールに一気に
　　注ぎ菜箸などで１０回ほど混ぜ（混ぜすぎ注意）
　　粉気が残った状態で冷蔵庫で１０分。

３、冷蔵庫から出したら菜箸で２回ほど混ぜ（粉気は残る）
　　この状態で具材を衣液にくぐらせて、低温で揚げる。

※卵液を混ぜすぎるをサクッとした食感にならなくなるので
　コツは混ぜすぎない事と低温で揚げる事★
　そして衣液は冷たい状態であること。
　
　冷めてもサクッとした状態で美味しく食べれるよ♪

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