豚カツ定食

最近、寒くて外に出るのが、おっくうになってる私は、
昨日もお買い物へは行かず、お家にある材料を使っての
夕食となりました。

冷凍庫をゴソゴソしているとラッキーな事に、
トンカツ用のお肉があったので、先日買った美味しそうなキャベツも
使えるし♪と小川亭トンカツ定食を作りました☆

・・と言っても、どこにでもあるような普通のトンカツなんですが、
少しだけ魔法をかけます。

ソースをかけなくても美味しく食べられるように下味には、
にんにく塩をいうのを衣をつける３０分前くらいから、
フォークで数箇所刺したお肉にすり込んで寝かして置くのです＾＾

そしてパン粉と言えば生パン粉・・。

余ってる食パンを使う場合もあれば、市販のものを買う事もありますが、
これを【拝み揉み】と言えば伝わるでしょうか・・

手と手を擦り合わせて、拝むようなしぐさでパン粉を細かくし、
薄力粉、コシを切りよく溶いた卵、パン粉の順につけて、
余分なパン粉をはたいたら、１８０℃で両面がきれいなキツネ色に
なるまで揚げていきます。

パン粉を細かくする事で、衣も薄くなりサクッとなるんです＾＾

また私の場合、揚げ物に使う油は有機紅花油☆

体に良い油を使う事で、排便をスムーズにし、
体に脂肪のつきにくい体質へと変えてくれるので
少々高くてもオーガニックなものを揃えています。。

それに普段、生野菜は体を冷やすので極力避けるようにしてる
私ですが、揚げ物の時は話は別・・。

消化作用を促してくれたり、油を分解してくれたりと吸収を助けて
くれるのでキャベツをモリモリ食べました＾＾

にんにく塩が手に入らない場合でもニンニクをすりおろして、
塩コショウや粗引き黒コショウなどふっても美味しく仕上がります。

よかったら参考にしてみて下さい☆

コメントや質問お待ちしてます。
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