週末に作ったお家ベーグル♪
最近のマイブームは美味しいベーグル屋探しなのですが、
いくらベーグルがヘルシーだとは言っても、
買ってばかりだと太らないわけがない（＠ш＠）
・・というわけで自分用と犬達のおやつにベーグルを作りました☆
油脂はもちろん、砂糖などの甘味料は使わずメープルシロップで
ほのかの甘みをプラスしオーガニック強力粉と全粒粉で作った
ヘルシーベーグル♪♪
バターは油が入らないからコネにくいかなぁ～なんて思ったのですが、
メープルシロップが入ってるせいか最初は少しベタつきますが、
コネ上がりも早く普通に作るのと時間も変わりませんでした。
外はカリッと中はモッチリで中に野菜をサンドして、
わぁ（≧ш≦）成功☆
ハード系になりますがシンプルなものなので野菜やお肉をサンドしても、
クリームチーズをはさんでも美味しいです★
ちなみに私の常備食、デーツをラム酒漬けにしたものを細かくカットし
常温に戻したクリームチーズに練り込んでベーグルにサンドしても
美味しいですよ＾＾
デーツ以外にもドライフルーツのラム酒漬けを私は作っています。
お酒が減ってきたら継ぎ足し、継ぎ足し、かれこれ２年もののラム酒
漬けがあります＾＾（まだ２年ですけど・・・）
約１ヶ月もすれば、ドライフルーツの甘みが出てくるので、
作っておくとヨーグルトやアイスの上にかけたりとできるので
おススメです（〃ω〃）
当分ベーグル病から抜けられなさそう・・（汗）
【全粒粉とメープルシロップで作るヘルシーベーグル】
http://cookpad.com/recipe/699799
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最近、何かとゴタゴタしていて、
久しぶりにＰＣに向かいます（〃д〃）
気づいたら、早いもんで今年も残りわずか。。。
寒さもきつくなってきて、縮こまってるこの頃です（笑）
うちの、おがやん（旦那）は、どこかで隠れて何かを
食べて来たんだろうな・・（＠仝＠）お腹の調子を崩し、
ここ数日、我が家はうどん続き。
こんな時は、梅酢をクイッと飲めば治るのに、ちょっと
治ったと思ったら何か食べるから、余計に悪化して、
どうしようもないのです（ω仝ω）
『おがやん、付き合うこっちの身にもなって』
と説教したところ、大人しくうどんを食べてくれていますが（笑）
ところで、ちょっと前になりますが何度か紹介した事のある
私の大好きなパン屋さん。
大阪は堀江にある【ヒルズパン工場】
http://www.hillspankojyo.com/
材料と有機野菜にこだわったパンが豊富で、ここの
蘭王という卵をつかったクリームパンが凄く美味しいんです♪
蘭王の卵というのは自然卵で普通の卵とは、ちょっと違い、
色もオレンジ色をしていて濃厚。
厳選された飼料で育てられた鶏が産む卵で安心＆安全と
言われているんですよ＾＾
あッ☆ここのメロンパンも美味しいし、もっちゴマゴマというパンも
大好き（〃ω〃）
菓子パン系はあまり好まない私ですがヒルズパンの菓子パンは
甘みに後引きがなく、しつこくないんで私は好き。
店内で食べる事も出来て、朝はモーニングメニューもあるし、
堀江に行く機会があれば寄ってみてください。
かわいい店員さんに焼きたての美味しいパンが堪能できまよ☆
美味しいパンは香りだけでも幸せになっちゃいますよねぇ～♪
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昨日は朝から皮膚科へ行っていました。
なんの話やねん（笑）って感じなんですが、
興味のない方は、このままスルーして下さいね＾＾
私、小さい頃から目の周りに水疱が出来るのですが、
最近また、ひょっこり現れてきたのでレーザーで焼いてもらって
きました。
焼いた後なので、目の下にシールを貼らなければいけなくて、
病院から帰ってきた私は、貼ったシールが目立ってしまうため、
外出も出来ず１日お家で過ごす事に・・
後１０日ほどシールを貼りなさい・・とお医者様からは言われて
いるけれど（＠д＠）１０日もそんなんで過ごせないですよ。先生（泣）
そんな昨日・・
おがやんから【カボチャのスープ】のリクエストが
あったので（こちらは以前レシピ掲載させていただいたものです）
それに合わせて胚芽食パンを焼きました。
うちのハーナは、何故かパン好きでパンを見ると異様に興奮（笑）
犬でもパンの値段が分かるのかな？？
ちょっと高いパンにしか反応しないのは何故でしょう・・？
外で買うパンだと食べさせるのが怖いんだけど、
自分で作ったものは、ちょっとだけハーナにもおすそ分け
をしたりもするんです＾＾
凄い勢いで食べちゃうんですよ（笑）
授乳でお腹が空くんだよね＾＾ハナちゃん♪
話は戻って、それと牡蠣グラタン。
ベシャメルソースなどを作ったわけでもなく、
生クリームを使用してるわけでもなく、本格的なものではなく、
キッシュのような・・グラタンのような・・
本当にグラタンなのか？と思うかもしれませんが、
グラタンだと思えばグラタンです♪
マッシュポテトを使ってボリュームを出しましたが、
ホウレン草なんか入れても美味しくできます＾＾
あと１品、サラダでも・・と思ったのですが、
めんどくさくて止めちゃった（笑）
【豆乳牡蠣グラタン】
http://cookpad.com/recipe/693192
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休日、私はお家でカレーピロシキパンを作ってみました☆
カレーは好きじゃないけど、カレーパンは好きという、
へんちくりんな私ですが（笑）揚げるのは面倒だったので
ピロシキをカレー風味にしてみたのです（〃ω〃）
ピロシキとは・・ロシアの惣菜パンの事。
ロシアの人の食卓には、毎日ピロシキが登場する家庭もあるだとか
ないだとか・・・？？
ピロシキに中に使ったミンチは、ひき肉ではなく、
ベジミートで作りました♪本当ヘルシーに使えるベジミートは
言わないかぎり気づかないので優秀（≧ω≦）
大豆で出来てるのに本当にお肉みたいなので、
助けられてます☆自然直品店やマクロビオショップなどへ行けば
売ってるので覗いてみてください＾＾
ちなみに私はナチュラルハウスさんで購入しています♪
http://www.naturalhouse.co.jp/
写真は、パンの温度が冷めてない時に切って撮影したため、
ちょっとボソボソに写っちゃいましたが、フワフワしてて
美味しかったです♪
【カレーピロシキ】
http://cookpad.com/recipe/692539
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久しぶりに肉まんを作ってみました（〃ω〃）
私達は中華が大好きで、横浜の中華街や神戸の南京街にある
中華街にも、よく行くんです♪
コンビニでも最近は、肉まんや中華まんなんか売ってて、
肌寒い日にホカホカの中華まんを食べると、幸せーッ！ってな
気分になるのは私だけですかねぇ・・
あるといくらでも食べれちゃうんです（笑）
私が作る生地は少し変わってて、薄力粉と強力粉を混ぜるんでは
なく強力粉と絹こし豆腐を混ぜるんです★
こうする事で、とっても作りやすくって、フワフワになって
簡単に作れちゃうんですよ＾＾
今日は久しぶりに動画しまーす♪

【Ｒｅｃｉｐｅ】６個分
・強力粉　　　　　　１８０ｇ
・ドライイースト　　１と１/３
・メープルシロップ　３５ｇ
・絹こし豆腐　　　　７５ｇ
・調整豆乳　　　　　５０～６０ｃｃ
・天然塩　　　　　　小さじ１/３
・太白白ゴマ油　　　大さじ１
※　絹こし豆腐は水気を切っておく。
１、ボールを２つ用意したら材料を全て計量し、
　　強力粉を目分量で半量ずつに分ける。
　　Ａのボールに絹ごし豆腐、ドライイースト、メープルシロップ　
　　を入れてＢのボールには、塩、太白ゴマ油を入れる。
２、Ａのボールに人肌に温めた豆乳をイースト目掛けて一気にいれ
　　木ヘラなどを使って全体を混ぜる。混ざったら、Ｂのボールを
　　Ａに全て入れて、さらに混ぜ生地全体をまとめる。

３、まとまったら台の上にだし、伸ばしゴネとたたきゴネをしたながら
　　生地をつくっていく。

４、生地の表面がなめらかになってきたら、生地をまるめて
　　とじめを下にしてボールに入れラップをかけて４０℃で
　　３０分一次発酵
※発酵してる間にお好みの具の種を作る※
【私は椎茸とネギをみじん切りにしてごま油で炒め、粉末鶏ガラスープ
の素をナンプラーと醤油で味をつけボールに取りだし、豚ミンチを
混ぜました＾＾】

５、生地がひと回りふっくらしたら、ボールから取りだし、
　　ガス抜きをして、生地をまるめ直し、６分割さらに丸め　
　　直して濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。
※ベンチタイム中に蒸籠にクッキングペーパーを敷き、
蒸籠用の鍋にお湯を沸かしておく。

６、軽くガス抜きをしたら、台に打ち粉をし、１２ｃｍ幅に丸く
　　麺棒などを使ってのばす。（これを６個分）

７、６の中央にスプーン１杯くらいの具をのせて包んだら、
　　蒸籠に並べる。
※包む時はしっかり包まないと蒸した時に口が開いてしまうので注意☆

　　
※包み口に具の油がつかないようにしてください。
　油がつくと生地が包めなくなります。

８、沸いたお湯の火を消し、蓋をした蒸籠を置いて、
　　湯熱で２次発酵２０分。

９、一気に強火にかけ１５分～２０分蒸す。
出来上がり♪とってもフカフカに美味しく食べれます♪
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いつもお世話になってる【レシピブログ】さんの
モニターに当選しちゃいまして、昨日のお昼・・
我が家にマヨネーズがやってきました（〃ω〃）
当分、マヨラーになりきって、マヨクッキングに励みます♪

今朝・・作ったのは【マヨ☆オニオンパン】
パンの師匠・・母、アケミのレシピをパクッてヘルシーに
アレンジして作りました☆材料にこだわって体に優しく、
風味豊かな仕上がりに♪ちっちゃい子から～大人まで
楽しんでもらえるんぢゃないかな（≧ω≦）
【Ｒｅｃｉｐｅ】７～８個分
・オーガニック強力粉　　３００ｇ
・ドライイースト　　　　小さじ２
・有機砂糖　　　　　　　大さじ２
・溶き卵　　　　　　　　１個分
・調整豆乳　　　　　　　１６５～１７５ｃｃ
・天然塩　　　　　　　　小さじ１/２
・四つ葉バター（無塩）　４５ｇ
☆スイートコーン　　　　大さじ１
☆ベーコン　　　　　　　２枚
☆玉ねぎ　　　　　　　　１/４個
☆マジックソルト　　　　　適量
・パセリ　　　　　　　　　　　　　適宜
・パルメザンチーズ　　　　　　　　適宜
・ピュアセレクトサラリアマヨネーズ適宜
１、強力粉を計り、目分量でボール２つに半量ずつ分ける。
　　１個のボールにはドライイースト、砂糖、溶き卵を入れ
　　もう１つのボールには天然塩、バターを入れる。

２、卵の入ってるボールに人肌に温めた豆乳をイースト目掛けて
　　一気に注ぎ粉気がなくなるまでヘラを使って混る。

３、ボールの分けてあった（バターが入ってる）材料を２に
　加え、さらに混ぜる。

４、まとまったら台にだし、スケッパーなどを使ってボールの側面　
　　についてる生地もしっかり取り、手コネ、たたきコネを加えながら
　　生地をまとめる。（生地に薄い膜がはってたら、コネ完了）

５、ボールに入れ、ラップをかけて１次発酵４０度で３０～３５分。

６、生地が２倍に膨らんだらフィンガーテスト、ガス抜きをして
　　丸めなおし濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。
　　ベンチタイム中に玉ねぎ、ベーコンを１ｃｍ角くらいに切り、
　　スイートコーンを合わせマジックソルトをふっておく。
　　（具材の水気はしっかり取って）

７、軽くガスを抜いて、綴じ目を上にし、めん棒で長方形にのばす。
　　【縦２５ｃｍ×横２０ｃｍくらい】
８、のばした生地にうっすらバターを塗り（分量外）
　　ベンチタイム中に作った具を上から５ｃｍは間をあけて
　　まんべんなく広げる。

　　
９、下から巻きつけるように、しっかり巻き込み、生地のとじ目は
　　しっかり指でつまんでとじる。

１０、これを７～８分割し、クッキングペーパーを敷いた
　　天板に並べる。（大きめのアルミカップに入れても）
１１、ふんわりラップをかけ、濡れ布巾をし２次発酵
　　４０度で１５分～２０分。
１２、生地が一回りふくらんだらサラリアマヨネーズを渦の
　　真ん中あたりに絞り、パルメザンチーズをふり、パセリ
　　ふったら１９０度２０分で焼きあげる☆

※パルメザンチーズはたくさんふっちゃったほうが
　美味しくなります♪　　
手間がかかりそうに見えるけど、生地の成形さえ出来たら、
後は発酵させたり焼くだけだけら実は楽だったりするよ☆
チャレンジあるのみ♪

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トルティーヤの生地作りに励んでみました★

トルティーヤ生地はバターも乳製品も卵も不使用
だからヘルシーで３大アレルギーにも対応◎
生地もすっごくフカフカに仕上がってて、
スーパーで買うトルティーヤ生地より美味しい（≧ш≦）
トマトが苦手な人はトマトジュースを牛乳や水に変えて
作るといいよ♪パンは説明するだけでは難しいかな？
写真つきで解説していくよ・・・♪
【材料】４枚分
（材料は、できるだけ自然に近いオーガニックな
　ものを使っています）
・強力粉　　　　　　４００ｇ
・太白胡麻油（白）　大さじ３
・ベーキングパウダー小さじ１
・塩　　　　　　　　２つまみ
・トマトジュース　　１００ｃｃ
（塩分がないもの）
１、強力粉とベーキングパウダーをボールにいれたら
　　木ヘラなどを使って混ぜ空気を入れる。
２、１に太白胡麻油と塩を入れ、小麦粉がホロホロになるくらい
　　混ぜる。（生地と油がなじめばＯＫ）
３、トマトジュースを人肌に温め、一気に注ぎ、生地とまとめる。

４、１０分くらい手ゴネをし記生地に張りが出てきたら、
　　ラップをし冷蔵庫で３０分休ませる。

５、冷蔵庫からだしたら４等分し（６等分でもいい）
　　棒を使って丸くのばす。
　　（ちぢみやすいので、ちぢんだら１分休ませて、またのばす）
６、５を油をひいてないフライパンで両面焼く。焼き色がついて、
　　生地が膨らんでくるくらいが取り出す目安。

７、好きな具をのっけて出来上がり♪
うちはレタスにトマト、ソイマヨにひき肉をカレー粉と
クリームで味つけしたものをのせて食べたよ♪
生地にトマトが入ってるから、バジルやクリームチーズ
なんかとの相性もよろしい（〃ш〃）
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